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食用焦亞硫酸鈉對人體有害嗎-濰坊邦華化工有限公司
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食用焦亞硫酸鈉對人體有害嗎

點(diǎn)擊次數(shù):   更新時(shí)間:21/12/28 09:14:12     來源:suzhou-elite.com 分    享:

  焦亞硫酸鈉是一種食品添加劑,在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。當(dāng)作為漂白劑使用時(shí),只限于熏蒸,不能用于浸泡等直接接觸物體方式進(jìn)行漂白。焦亞硫酸鈉可引起人體肝腎傷害,嚴(yán)重的會(huì)造成急性中毒,甚至導(dǎo)致死亡。在日常生活中, 購買者可從食品的色澤、氣味等方面來作簡單的判斷。如買荸薺,可看其表皮顏色是否過于鮮艷,如鮮艷的話可再聞其是否有刺激性氣味(是果實(shí)的話可削去表皮聞) ,如有刺激性氣味,則一般可能經(jīng)過藥劑浸泡。

  焦亞硫酸鈉防褐變的作用,酶促褐變常發(fā)生在水果、薯類食品中,焦亞硫酸鈉是一種還原劑, 對多酚氧化酶的活性有很強(qiáng)的抑制作用,0.0001%的二氧化硫就能降低20%的酶活性,0.001%的二 氧化硫就能完全抑制酶活性,可以防止酶促褐變;另外,可以消耗食品組織中的氧,起脫氧的作用;在者亞硫酸能與葡萄糖進(jìn)行加成反應(yīng),防止食品中的葡萄糖與氨基酸進(jìn)行糖氨反應(yīng),從而具有防褐變的作用。

焦亞硫酸鈉

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